مواد لازم برای تهیه آش ماست:
- لپه 1 پیمانه
- برنج ایرانی 1 پیمانه
- پیاز 1 عدد بزرگ
- سبزی آش 700 گرم
- ماست چکیده ترش 2 لیوان
- نعنا داغ 3 قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه، فلفل به میزان لازم
- پیاز داغ، سیر داغ یه میزان لازم
مراحل تهیه آش ماست
اول از همه مثل همیشه چون میخوایم از حبوبات استفاده کنیم باید از شب قبل خیسشون کنیم و چندبار آبشون رو عوض کنیم.
برای شروع حدود یک سوم از قابلمه رو از آب پر میکنیم و میگذاریم جوش بیاد بعد لپه رو اضافه میکنیم و بعد از ٢٠ دقیقه برنج شسته شده رو بهش اضافه میکنیم بعد از اینکه برنج کمی لعاب داد سبزی آش رو اضافه میکنیم و بعد از اون پیاز داغی که آماده کردیم به همراه ادویه ها اضافه میکنیم و در قابلمه رو میذاریم تا با حرارت ملایم جا بیفته بعد از حدود نیم ساعت. نعنا داغ رو اضافه میکنیم .
مرحله پایانی اضافه کردن ماست هست و نکته اضافه کردن ماست در این هست که آش باید کاملاً از جوش افتاده باشه یعنی در حالی که آش میجوشه و شعله گاز روشن هست نباید ماست رو اضافه کنیم چون اصطلاحاً ماست میبره. اگر ماستتون خیلی سفت و غلیظ شده کمی اون رو با اب رقیق کنین و بعد به آش اضافه کنین و بعد از اضافه کردن خیلی خوب با هم مخلوط کنین.
نوش جان
