طرز تهیه آش ماست

مواد لازم برای تهیه آش ماست:

• لپه 1 پیمانه
• برنج ایرانی 1 پیمانه
• پیاز 1 عدد بزرگ
• سبزی آش 700 گرم
• ماست چکیده ترش 2 لیوان
• نعنا داغ 3 قاشق غذاخوری
• نمک، زردچوبه، فلفل به میزان لازم
• پیاز داغ، سیر داغ یه میزان لازم

مراحل تهیه آش ماست

اول از همه مثل همیشه چون میخوایم از حبوبات استفاده کنیم باید از شب قبل خیسشون کنیم و چندبار آبشون رو عوض کنیم.

برای شروع حدود یک سوم از قابلمه رو از آب پر میکنیم و میگذاریم جوش بیاد بعد لپه رو اضافه میکنیم و بعد از ٢٠ دقیقه برنج شسته شده رو بهش اضافه میکنیم بعد از اینکه برنج کمی لعاب داد سبزی آش رو اضافه میکنیم و بعد از اون پیاز داغی که آماده کردیم به همراه ادویه ها اضافه میکنیم و در قابلمه رو میذاریم تا با حرارت ملایم جا بیفته بعد از حدود نیم ساعت. نعنا داغ رو اضافه میکنیم .

مرحله پایانی اضافه کردن ماست هست و نکته اضافه کردن ماست در این هست که آش باید کاملاً از جوش افتاده باشه یعنی در حالی که آش میجوشه و شعله گاز روشن هست نباید ماست رو اضافه کنیم چون اصطلاحاً ماست میبره. اگر ماستتون خیلی سفت و غلیظ شده کمی اون رو با اب رقیق کنین و بعد به آش اضافه کنین و بعد از اضافه کردن خیلی خوب با هم مخلوط کنین.

نوش جان

طرز تهیه خورشت آلو با مرغ و سیب زمینی

 

 
مواد لازم برای 4 نفر
 
روغن مایع.........................................مقدار کمی برای سرخ کردن

پیاز خلال کرده.................................. ١ عدد متوسط

گوشت مرغ...................................٣ الی ٤ تکه بزرگ

زردچوبه........................................ ١ ق چ

سیب‌زمینی خرد شده........................٣ عدد متوسط

نمک و فلفل....................................به میزان لازم

آلو ..................................٣٠٠گرم

شکر..................................٣_٤ قاشق

زعفران آب‌کرده .............................یک قاشق چایخوری
 
روش تهیه :
 
ابتدا روغن را درظرف مناسبی بریزید و مرغ ها را با نمک و زودچوبه به خوبی آغشته کنید و در داخل ظرف قرار دهید به طوریکه دو سمت مرغ ها به خوبی طلایی رنگ شود بعد از سرخ شدن مرغ ها پیاز تفت داده شده را اضافه میکنیم و پس از مخلوط کردن آب را نیز اضافه نمائید و بگذارید گوشت مرغ با حرارت متوسط بپزد. در پایان سیب‌زمینی، نمک و فلفل را بیفزائید تا سیب‌زمینی هم بپزد ولی له نشود. در این میان، آلو را با شکر مخلوط کرده و کمی تفت دهید سپس کمی آب اضافه کنید و پس از اینکه جوش آمد گذارید کمی بپزد و آن‌گاه به مرغ و سیب‌زمینی بیفزائید و به آرامی مخلوط کنید .
پس از افزودن زعفران، اجازه دهید تا خورشت به مدت حدود یک ساعت روی حرارت ملایم جا بیافتد.
نوش جان
پ.ن ١: در صورت تمایل می توانید از مقداری رب گوجه استفاده کنید.

پ.ن ٢: می توانید بجای مرغ تکه ای آن را به ابعاد گوشت خورشتی برش داده و از ابتدا با پیاز تفت دهید.

طرز تهیه آجیل پلو مخصوص

طرز پخت آجیل پلو برای 4 نفر:

مواد لازم:

سینه مرغ ................................. یک عدد

برنج ...................................... سه پیمانه

سیب‌زمینی متوسط ........................ دو عدد

هویج متوسط ............................. یک عدد

زرشک قرمز ...................... به مقدار لازم

خلال بادام و پسته ................. به مقدار لازم

مغز تخمه آفتاب‌گردان ............ به مقدار لازم

نمک، فلفل و دارچین ............. به مقدار لازم

آبلیمو ....................... یک قاشق غذاخوری

شکر ........................ یک قاشق غذاخوری

روغن سرخ‌کردنی ............... به مقدار لازم

 

قبل از هرکاری باید مرغ رو به روش همیشگی خودتون و خیلی ساده بپزید و البته بهش رب گوجه نزنید و با مقدار آب کم درستش کنید، یه طوری که آخرش یه استکان آب داخل قابلمه بمونه. وقتی که مرغ داره پخته میشه، برنج هم به صورت آبکش یا کته آماده کنید و بزارید که اون هم پخته بشه. میتونید زعفرونم همین الان بزارید که دم بکشه. وقتی مرغ و برنج رو روی گاز گذاشتید میرید سراغ مواد دیگه ای که باید تو آجیل پلو باشه.

*یه نکته مهم!* اگه دوست دارید غذاتون خوشمزه تر بشه برای درست کردن برنجتون از روغن حیوانی استفاده کنید تا غذاتون هم خوش عطرتر بشه و هم خوش طعم تر. پیشنهاد می کنم برای خرید روغن کرمانشاهی اصل و درجه یک به سایت درکام سر بزنید چون می دونم که روغن حیوانی کرمانشاهی خیلی خوبی دارند .

هویج متوسطی که شستین رو با رنده متوسط یا درشت رنده کنید و تو مقدار کمی روغن تفتش بدید.

سیب‌زمینی هم به صورت خیلی ریز خلال کنید و سرخش کنید. این چیپس‌های خلالی بیرون رو دیدین؟ از اون هم ریزتر. حتی میتونید مثل هویج با رنده درشت رنده‌ ش کنید و بعد سرخش کنید.

زرشک و خلال پسته و بادوم رو به هر میزانی که دوس دارین از نیم ساعت قبلش خیس کنید و بعد باید تفتشون بدید. بعد از اینکه نیم ساعت خیس خوردن از صافی ردشون کنید و آبشو دور بریزید.

وقتی میخواید زرشک رو تفت بدید براساس مقدار زرشک باید بهش شکر و آبلیمو اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شه. مثلا اگه به اندازه یک سوم استکان زرشک دارید، یه قاشق غذاخوری سرخالی شکر و یه قاشق غذاخوری آبلیمو هم بهش اضافه کنید.

خلال پسته و خلال بادوم رو هم خیلی کم با شعله ملایم تفت بدین تا فقط یه ذره رنگشون عوض شه. چون از قبل خیس شدن الان تو مرحله تفت دادن، سریع‌تر نرم میشن.

حالا مرغی که پخته رو ریش ریش کنید و با موادی که حالا آماده س، مخلوطش کنید. یعنی تو این مرحله باید مرغ ریش ریش، هویج و سیب زمینی و زرشک و خلال پسته و بادوم رو با هم مخلوط کنید و یه کم بهش نمک و فلفل سیاه و دارچین بزنید و یه ذره روشون آب مرغ بریزید (یه ذره ینی اندازه همون یه استکان که مونده بود) و بزارید که یه ده دقیقه مزه‌شون به خورد هم بره و یه کم دم بکشه!

اگر دوس داشتید میتونید آخرش مغز تخمه آفتابگردونی که از بیرون خریدید (همینا که مزمز داره) هم به مواد اضافه کنید. اگر دفعه اولتون هست بنظرم اول یه ذره از موادو با مغز تخمه مخلوط کنید و تست کنید، بعد به کل غذاتون اضافه ش کنید. البته هرکس اینکارو کرده بسیار بسیار راضی بوده. میشه که مغز سه تخمه هم بزنید که واقعا خوشمزه س!

موقعی که میخواید غذا رو توی دیس بکشید تو چند مرحله برنج و برنج زعفرونی رو بکشید و موادی که کاملاً مخلوط شده رو لابلای برنج بریزید. یه جوری که مواد کاملاً با برنج مخلوط و یکی شده باشه.

به عنوان نکته آخر اینکه هرچقدر مواد آجیل پلو بیشتر باشه (مخصوصاً مرغ و زرشک و سیب زمینیش) طعم غذاتون هم بهتر میشه!

طرز تهیه دو غذای رژیمی بسیار ساده

درست کردن یه غذای خوشمزه که همه دوست داشته باشن کار آسونی نیست ولی از اون سخت تر وقتیه که غذا هم خوشمزه باشه و هم سالم . توی این پست طرز تهیه دو تا غذای سالم و خوشمزه که رژیمی هم هستن رو می ذارم . امیدوارم که خوشتون بیاد .

طرز تهیه مرغ گریل شده همراه با سبزیجات پخته

یک غذای ساده و در عین حال خوشمزه . برای درست کردن این غذا اول سینه های مرغ رو به صورت افقی برش بدین و داخل یه ظرف بذارین و با نمک  و فلفل و پودر سیر و آبلیمو و یکم ماست مزه دارش کنین. برای مدتی بذارین مرغ تو یخچال بمونه تا خوب مزه بگیره .

سپس مرغ های مزه دار رو روی یک تابه داغ گیریل کنین . اگه می خواین خیلی غذا خشک نباشه می تونین قبلش یه قاشق روغنه هم بهش بزنین. (نگران نباشین یه قاشق روغن چاقتون نمی کنه ).

سبزیجاتی که دوست دارین مثل کلم بروکلی ف اسفناج ، هویج ، سیب زمینی ، قارچ رو می تونین بخارپز کنین و یا اینکه بذارین تو آب جوش تا بپزه . مرغ و سبزیجات رو توی ظرف بکشین و تزیین کنین چون غذا علاوه بر خوشمزه بودن باید خوشگل هم باشه .

غذای رژیمی خوشمزه ی ما آمادس . نوش جان

طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

خوراک مرغ و سبزیجات یکی دیگه از غذا های خوشمزه و رژیمیه که به راحتی می تونین درست کنین .

برای تهیه این غذا مرغ هارو کوچیک کوچیک کنین و با پیاز و زردچوبه و کمی فلفل تفت بدین . در ظرف دیگری هویج و پیاز رو به صورت حلقه ای بچینین و مرغ هارو روی آون ها بذارین.در ظرف رو ببندین تا کمی بخار بگیره. بعد از مدتی یک لیوان آب رو همراه با کمی زعفرون بع مرغ اضافه کنین.

برای تهیه سس مرغ کمی پیاز های خورد شده رو تفت بدین تا طلایی بشن . سپس ادویه هایی مثل نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر رو بهش اضافه کنین . در مرحله بعد رب گوجه رو بهش اضافه کنین و بذارین کمی تفت بخوره. روی سس مقداری آب بریزین و بذارین تا کمی قوام بیاد . از این سس می تونین برای روی مرغ استفاده کنین .

در آخر مرغ رو همراه با سبزیجات پخته مثل هویج و کلم بروکلی در ظرف مناسب سرو کنید و سسس مرغ روی مرغ ها بریزین . می تونین از پوره سیب زمینی هم کنار این غذا استفاده کنین .

خوراک مرغ و سبزیجات  ما آمادس . نوش جان